材料 ・ひじき･･･３０ｇ位
・木綿豆腐･･･１丁
・にんじん･･･５ｃｍ位
・こんにゃく･･･１枚
・しいたけ･･･５枚
味付け ・ほんだし･･･大１
・お醤油･･･大２
・みりん･･･大１
・お砂糖･･･大１
・お水･･･３００ｃｃ
お豆腐の味付け ・ほんだし･お塩･お醤油･･･小１/２ずつ
・すりごま･･･大１位
作り方①
ひじきはお水でもどして、
お豆腐は水切りしておく
野菜は食べやすい大きさにきっておく
②お鍋に
味付けの部分の調味料と、お水を入れて沸騰したら、
こんにゃく→
野菜→
ひじきの順に入れて、煮る
③ある程度、水分を飛ばしながら煮て、煮えたら冷ましておく
④水切りした、
お豆腐を、すり鉢に入れてすって、
お豆腐の味付けの調味料を
入れて、混ぜる
⑤最後に、冷ましておいた具と、味付けしたお豆腐を混ぜたら
出来上がり
今日は、ひじきが残っていたから作ってみました
凄く、
健康食です
普通のひじきの煮物は、良く作るけど、白和えは久しぶりです
すりごまが入ってるから、コクが出て、凄く美味しいです
ひじきは、
健康って知ってるけど、何にいいか良く分からなかったので調べてみました～
ひじきの効能
・カルシウムが豊富なので、骨を丈夫にする。
・イライラを鎮め精神を安定させる。
・カリウムが体内の余分な塩分を排出し、食物センイが血中コレステロール値を下げるので、高血圧や動脈硬化の予防に有効。
・鉄分が貧血を予防する。
☆調理のポイント
・水がきれいになるまで何度も洗う。たっぷりの水に約１時間漬けて戻す。
・ひじきの鉄分は吸収がよくないがビタミンＣと一緒になると吸収がよくなる。野菜と一緒に取るとよい。
・たんぱく質と結びつくと吸収が良くなるので、油揚げと炒めたり、大豆と合わせて煮ると効果的。
詳しくはhttp://www.bioweather.net/index.htmで
今日はいいお勉強になりました
へぇ～って納得
実践♪実践♪
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